期刊简介
《中国海洋药物》杂志是由中国科协主管、中国药学会主办、国内外公开发行的全国性科技核心期刊。《中国海洋药物》杂志是在国海洋药物研究创办最早的学术期刊，自1982年创刊以来一直被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)，并被国外主要检索期刊美国化学文摘(CA)收录。2002年又作为核心期刊被联合国水科学和渔业文摘(ASFA)收录等。本刊不仅在国内有相当的学术影响，在国外也有较高的知名度。
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首页>中国海洋药物杂志
- 杂志名称：中国海洋药物杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中国药学会
- 国际刊号：1002-3461
- 国内刊号：37-1155/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：CA收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CA 化学文摘(美)
酶解鱼可溶性肽分子组成结构及营养评价
朱碧英；毋瑾超；胡锡钢
关键词：鱼, 肽, 氨基酸, 相对分子质量
摘要：本文叙述了用胃蛋白酶、胰蛋白酶水解的鱼可溶性肤类水解物,经凝胶高效液相色谱和氨基酸分析仪分析测定其肤类分子组成结构和氨基酸组成成分.测得水解产物中肽类相对分子质量在7400以下,其中相对分子质量6600～7400、由52～58个氨基酸组成的较长肽链占1.74%;相对分子质量2500～5300、由20～41个氨基酸组成的中长肽链占29.75%;相对分子质量在1000以下的由2～10个氨基酸组成的寡肽占50%.水解物的总氮与氨基酸态氮比为25.9:1,约有96%的氨基酸以肽类形式存在,4%为游离氨基酸.测得可溶性肽的总氨基酸含量为73.98%,必需氨基酸为32.39%,占总氮基酸的43.78%,与FAO/WHO相比,苯丙氨酸为第一限制性氨基酸,氨基酸分值为61.根据分析结果,深入探讨了鱼可溶性肽氨基酸组成的平衡性及其有关寡肽在动物机体的生理功能作用.
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