期刊简介

  《中国海洋药物》杂志是由中国科协主管、中国药学会主办、国内外公开发行的全国性科技核心期刊。《中国海洋药物》杂志是在国海洋药物研究创办最早的学术期刊,自1982年创刊以来一直被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),并被国外主要检索期刊美国化学文摘(CA)收录。2002年又作为核心期刊被联合国水科学和渔业文摘(ASFA)收录等。本刊不仅在国内有相当的学术影响,在国外也有较高的知名度。


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  • 杂志名称:中国海洋药物杂志
  • 主管单位:中国科学技术协会
  • 主办单位:中国药学会
  • 国际刊号:1002-3461
  • 国内刊号:37-1155/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:CA收录期刊期刊收录:国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CA 化学文摘(美)
中国海洋药物杂志2001年第02期

坛紫菜的营养评价

陈必链;林跃鑫;黄键

关键词:坛紫菜, 营养评价
摘要:对产自福建连江的坛紫菜的主要营养成分进行分析,分析结果表明:坛紫菜氨基酸含量为35.48%,鲜味类和甜味类含量为17.86%,限制性氨基酸为异亮氨酸和亮氨酸,其氨基酸评分为71和88分.粗脂肪含量低于0.5%,不饱和脂肪以EPA所占比例高,达24.0%.矿质元素含量较丰富,Ca、Mg、Fe、Zn含量分别为3.63、3.29、0.56、0.095mg·g-1,还含有Vc和β-胡萝卜素.因此坛紫菜是一种高蛋白质,低脂肪,含多种矿物质,味道鲜美的天然保健食品.