期刊简介
《中国海洋药物》杂志是由中国科协主管、中国药学会主办、国内外公开发行的全国性科技核心期刊。《中国海洋药物》杂志是在国海洋药物研究创办最早的学术期刊，自1982年创刊以来一直被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)，并被国外主要检索期刊美国化学文摘(CA)收录。2002年又作为核心期刊被联合国水科学和渔业文摘(ASFA)收录等。本刊不仅在国内有相当的学术影响，在国外也有较高的知名度。
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首页>中国海洋药物杂志
- 杂志名称：中国海洋药物杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中国药学会
- 国际刊号：1002-3461
- 国内刊号：37-1155/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：CA收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CA 化学文摘(美)
南极磷虾粉的营养成分分析及评价
刘志东；陈雪忠；黄洪亮；江航；冯春雷；高露娇；黄艳青
关键词：南极磷虾, 营养成分, 氨基酸, 脂肪酸
摘要：目的 分析南极磷虾粉的营养成分并评价其营养价值,期望为进一步的开发利用提供参考.方法 采用国标方法.结果与结论 南极磷虾粉中粗蛋白含量为61.80％,灰分含量为13.40％,水分含量为9.40％,粗脂肪含量为7.32％,碳水化合物含量为2.58％；南极磷虾粉中检测出17种氨基酸,总氨基酸含量为467.02 mg·g-1,7种人体必需氨基酸含量为208.86mg· g-1,占总氨基酸的比例为44.72％；鲜味氨基酸占总氨基酸的比例为36.70％,必需氨基酸的构成比例符合FAD/WHO的标准；检测出21种脂肪酸,其中饱和脂肪酸含量为30.07％,不饱和脂肪酸含量为69.93％.矿物质Ca为32 500mg·kg-1,Zn为28 mg·kg-1,Cu为37 mg·kg-1,Fe为145mg·kg-1,mg为7200mg·kg-1,Mn为4.2mg·kg-1；Cd为0.2 mg·kg-1,Pb＜0.1 mg·kg-1,低于相关食品卫生标准限量.因此,南极磷虾粉具有较高的营养价值和较好的开发应用潜力.
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