期刊简介
《中国海洋药物》杂志是由中国科协主管、中国药学会主办、国内外公开发行的全国性科技核心期刊。《中国海洋药物》杂志是在国海洋药物研究创办最早的学术期刊，自1982年创刊以来一直被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)，并被国外主要检索期刊美国化学文摘(CA)收录。2002年又作为核心期刊被联合国水科学和渔业文摘(ASFA)收录等。本刊不仅在国内有相当的学术影响，在国外也有较高的知名度。
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首页>中国海洋药物杂志
- 杂志名称：中国海洋药物杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中国药学会
- 国际刊号：1002-3461
- 国内刊号：37-1155/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：CA收录期刊期刊收录：国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CA 化学文摘(美)
美洲不同品种海参营养成分的比较分析
井君；陈山乔；郭锐华；王小雨；包斌；吴文惠
关键词：干海参, 营养成分, 含量测定, 比较分析
摘要：目的 比较美洲不同品种干海参营养成分的差异,发现美洲海参的不同品质特性.方法 基本理化指标采用国标法;胶原蛋白含量采用羟脯氨酸试剂盒法;皂苷采用紫外分光光度法;岩藻聚糖采用Discher法;硫酸软骨素采用高效液相色谱法.采用综合评分法,判断7种海参的优劣.结果 7种美洲干海参的含沙量、水分含量、盐分、复水干重率、蛋白质含量分另在0.61％～6.48％、2.04％～9.26％、8.58％～43.74％、50.39％～77.18％和38.09％～68.45％之间.水溶性还原糖、皂苷、岩藻糖含量分别在0.55～1.08、0.40～3.70和1.46～5.57 g/100g之间.胶原蛋白、硫酸软骨素含量分别在42.18～66.27和0.63～1.02mg/g之间.综合评分的结果显示,7种美洲干海参以乌皱辐肛参和小黑米刺的品质较优.结论 7种海参在营养成分上存在一定的差异,但均含胶原蛋白、皂苷、岩藻聚糖、硫酸软骨素等活性物质.7种美洲干海参品质评价的综合顺序是乌皱辐肛参＞小黑米刺＞白底辐肛参＞黑玉参＞加拿大海参＞阿拉斯加红参＞智利瓜参.
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